Ingredientes (4-6 personas) ========== 250 gramos de arroz popular (grano grueso) 1/4 kg de queso criollo 1/2 litro de leche 1 pimenton 1 cebolla pequeña sal a gusto |
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Preparación
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Lavar bien el arroz hasta que salga blanca el agua y colocar en una fuente en remojo por 20 minutos.
En una olla colocar 1 litro de agua, la cebolla pelada y cortada en mitad, el pimenton cortado por la mitad previo se le retira las semillas, una cucharita de sal.
Cuando empiece a hervir, colar el arroz y poner en la olla con el agua hirviendo.
Batir de vez en cuando, cuando el arroz empiece a estar blando colocar el medio litro de leche y mezclar bien.
Por ultimo, cuando el arroz este ya bien cocido, el grano tiene que 'reventar' , colocar el queso rallado, apagar y servir casi inmediatamente.
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