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Arroz con Queso


Ingredientes (4-6 personas)
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250 gramos de arroz popular (grano grueso)
1/4 kg de queso criollo
1/2 litro de leche
1 pimenton
1 cebolla pequeña
sal a gusto
 

Preparación
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Lavar bien el arroz hasta que salga blanca el agua y colocar en una fuente en remojo por 20 minutos.

En una olla colocar 1 litro de agua, la cebolla pelada y cortada en mitad, el pimenton cortado por la mitad previo se le retira las semillas, una cucharita de sal.

Cuando empiece a hervir, colar el arroz y poner en la olla con el agua hirviendo.
Batir de vez en cuando, cuando el arroz empiece a estar blando colocar el medio litro de leche y mezclar bien.
Por ultimo, cuando el arroz este ya bien cocido, el grano tiene que 'reventar' , colocar el queso rallado, apagar y servir casi inmediatamente.

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