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Chicharrón de Cerdo


Ingredientes para 4 personas
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1 costilla grande de cerdo
6 vainas de ají colorado y molido
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
6 dientes de ajo
1 lb. de maíz pelado y cocido
3/4 lb. de chuño remojado, pelado y cocido

 

Preparación
Corta la costilla en pedazos y condimente con sal, comino, pimienta y ajo molido. Ponga a cocinar el cerdo en una cacerola con agua. Cuando esté bien cocido, retira el caldo, mezcle la carne con ají y fría en una paila en su aceite hasta que dore. Sirve acompañado de mote y chuño y una helada cerveza =)

Buen apetito!



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